Reduzir tamanho:

ffmpeg -i 20190224_181106.mp4 -vcodec libx264 -fs 20M -crf 20 -s 600X340 out.mp4

para o exemplo acima, o tamanho máximo do vídeo será 20 MB e terá um corte para a proporção 600×340 pixels

Girar:

ffmpeg -i in.mov -vf "transpose=1" out.mov

Para o parâmetro transpose dá pra usar:

0 = girar 90 graus no sentido horário e espelhamento horizontal (padrão)
1 = 90 graus horário apenas
2 = 90 graus antihorário
3 = 90 graus horário com espelhamento vertical

Dá pra usar -vf "transpose=2,transpose=2" para girar 180 graus.

Cortar

ffmpeg -ss 00:01:00 -i input.mp4 -to 00:02:00 -c copy output.mp4

Juntar vídeo com áudio

ffmpeg -y -loglevel ‘repeat+info’ -i ‘file:ARQUIVO_DE_VIDEO.mp4’ -i ‘file:ARQUIVO_DE_AUDIO.ogg’ -c copy -map ‘0:v:0’ -map ‘1:a:0’ ’file:ARQUIVO_DE_DESTINO.mkv

Onde:
-y = “Copia por cima” se já houver um arquivo com o nome ARQUIVO_DE_DESTINO.mkv no diretório de origem. Eu uso isso porque por vezes faço vários testes, então evita de ter que ficar apagando ou recebendo mensagem de “deseja sobrescrever?”
-loglevel ‘repeat+info’ = garante que o log de erros vai ser o mais completo possível. É útil no caso de ter algum problema e precisar pedir ajuda, e uma vez ou outra esses logs já me ajudaram a entender e resolver a situação sozinho
-i = O arquivo de entrada, de origem – esse “i” é de “input”
-c copy = especifica que é para copiar a entrada para a saída, ou seja, não é para substituir os arquivos originais
-map = Basicamente ela está dizendo para pegar todo o stream (o identificador “0”) do vídeo (“:v:”) e jogar em todo (“0”) o stream da saída, assim como pegar o primeiro stream (“1”) do arquivo de áudio (“:a:”) e jogar no stream de áudio (“0”) do arquivo de saída

Converter legenda VTT em SRT:

ffmpeg -i legenda.vtt legenda.srt