Ingredienti e dosi per 4 persone¶

• 1 cipolla
• 400 g di riso
• 1 bicchiere di vino
• 300 g di foglie d’ortica
• Brodo vegetale
• olio extravegine di oliva

Preparazione¶

Rosolare la cipolla tritata nell’olio, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate.
Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso.
Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco.
A cottura ultimata potete aggiungere un filo d’olio.