Risotto Alle Ortiche

Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 1 cipolla
  • 400 g di riso
  • 1 bicchiere di vino
  • 300 g di foglie d’ortica
  • Brodo vegetale
  • olio extravegine di oliva

Preparazione

Rosolare la cipolla tritata nell’olio, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate.
Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso.
Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco.
A cottura ultimata potete aggiungere un filo d’olio.